主料:
里脊肉适量
辅料:
番茄酱适量，
盐适量，
料酒适量，
糖适量，
淀粉适量，
油适量，
鸡蛋清适量锅包肉的做法步骤
1.里脊肉洗干净备用
2.将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
3.葱姜切成丝备用
4.将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。
5.锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。
6.待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。
7.酸甜适中的锅包肉出锅了。。
小窍门&温馨提示
注意油的温度，肉片需炸两次。
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热菜 私房菜 东北菜 午餐 晚餐 名菜 里脊肉
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